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TORTA NEGRA NAVIDEÑA

Yields1 Serving

Las fiestas decembrinas están más cerca y este es muy buen momento para anticiparse a los preparativos de la exquisita Torta Negra Navideña. Esta deliciosa receta de mi mamá las comparto con mucho cariño para todos ustedes.

Para Macerar
 ½ cup Almendras
 ½ cup Nueces
 ½ cup Avellanas
 ½ cup Ciruelas Pasas
 ½ cup Frutas Confitadas
 ½ cup Pasitas Negras
 ½ cup Pasitas Sultanas
 ½ cup Frutas Confitadas
 ½ cup Guindas
 1 cup Licor de cacao
 1 cup Licor de Naranja o Cereza
 1 cup Brandy o ron
Para la Torta
 200 g Mantequilla
 2 cups Azúcar Morena
 2 ½ cups Harina de Trigo
 1 tsp Vainilla
 6 Huevos
 6 Pastillas Chocolate Negro
 1 Pizca de Sal
 2 tsp Polvo de Hornear
 ½ cup Leche
 1 Pizca de canela en Polvo
 2 Barras de Chocolate con Leche
 ½ cup Coco Rallado
 500 g Frutas Maceradas
 ½ cup Azúcar glas
 ½ cup Nueces Picadas en dos Partes
Para las Frutas Maceradas:
1

Se cortan las frutas pequeñitas. Se pelan y se trituran las almendras, nueces y avellanas.

2

En un frasco grande de vidrio se colocan todas las frutas. Luego se agrega el ron o brandy, el licor de cacao y el licor de cereza o licor de naranja a partes iguales hasta cubrirlas.

3

Se tapa bien el frasco y se coloca en un sitio oscuro y se dejan macerar por largo tiempo.

Para la Torta Negra:
4

Se bate la mantequilla con el azúcar en un bowl hasta que este cremosa. Luego se agrega la vainilla y la canela y se mezcla todo, se agregan las amarillas de los huevos reservando las claras y se bate bien y por último la harina alternando con la leche sin dejar de batir.

5

A baño María se derrite el chocolate con un poquito de mantequilla y esta preparación se le agrega al bowl y se mezcla bien hasta obtener un color homogéneo. Se parte en cuadritos el chocolote con leche y se agregan al bowl y se mezcla.

6

Las frutas maceradas se escurren y se mezclan con un poco de harina de trigo y se agregan junto con el coco rallado al bowl. Las claras se baten a punto de nieve y se luego se lleva al bowl mezclándose todo en forma envolvente.

7

Se vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Se hornea a 350ºF hasta sentir el olor y se introduce un palillo, si sale limpio se saca del horno. Se desmolda y se deja enfriar en una rejilla.

8

Luego se lleva a una fuente, se espolvorea con azúcar glass y se decora con las nueces picadas... y listo!