AuthorGusticos De Mi TierraEsta sopa tiene su origen en la región de Andalucía en el sur de España. También conocido como el gazpacho se consume mucho en la cocina española, así como en el vecino Portugal.
Llena una olla con agua y pon los tomates a hervir por 1 minuto, sácalos y mételos en agua fría. Con esto vas a poder quitarles la piel fácilmente. Una vez sin piel, pica los tomates en cubos pequeños y reserva.
Pica la cebolla, pimiento y ajo muy pequeños y sofríelos en una sartén con aceite de oliva. Cocínalos hasta que la cebolla y el ajo se doren, pero cuidando que no se te vayan a quemar.
Añade los tomates picados, la hoja de laurel, y una pizca de sal y pimienta. Agrega 2 vasos de agua o, si lo prefieres, puedes usar caldo de verduras.
Baja el fuego a la mitad y deja que hierva durante 30 minutos. Revuelve de vez en cuando y revisa que esté bien de sal.
Transcurrido este tiempo, licuar todos los ingredientes. Importante se recomienda quítale las hoja de laurel.
Una vez licuada, ya tendrás lista tu deliciosa y fácil sopa de tomate.
Ingredients
Directions
Llena una olla con agua y pon los tomates a hervir por 1 minuto, sácalos y mételos en agua fría. Con esto vas a poder quitarles la piel fácilmente. Una vez sin piel, pica los tomates en cubos pequeños y reserva.
Pica la cebolla, pimiento y ajo muy pequeños y sofríelos en una sartén con aceite de oliva. Cocínalos hasta que la cebolla y el ajo se doren, pero cuidando que no se te vayan a quemar.
Añade los tomates picados, la hoja de laurel, y una pizca de sal y pimienta. Agrega 2 vasos de agua o, si lo prefieres, puedes usar caldo de verduras.
Baja el fuego a la mitad y deja que hierva durante 30 minutos. Revuelve de vez en cuando y revisa que esté bien de sal.
Transcurrido este tiempo, licuar todos los ingredientes. Importante se recomienda quítale las hoja de laurel.
Una vez licuada, ya tendrás lista tu deliciosa y fácil sopa de tomate.
