Salmón asado a la parrilla con salsa de aguacate

Proveniente de la gastronomía Ecuatoriana, esta receta fácil y deliciosa para preparar salmón asado a la parrilla o a la plancha acompañado de salsa de aguacate. Es un plato de pescado o salmón asado a la parrilla con de salsa de aguacate es sabrosísima en especial cuando se acompaña con arroz y patacones (tostones).

Yields1 Serving

 2 libras de salmón cortado en 4 a 6 filetes
 1 tsp aceite de oliva
 1 tsp sal
 1 tsp semillas de cilantro molidas
 1 tsp comino molido
 1 tsp pimentón en polvo
 1 tsp cebolla en polvo
 1 tsp pimienta
Para la salsa de aguacate:
 1 aguacate cortado en rodajas finas
 1 cebolla colorada o roja pequeña cortada en rodajas finas
 3 ajíes o chiles no muy picantes, sin semillas ni venas, cortado en cubitos pequeños o rodajas finas
 El jugo de 2 limones
 3 tsp aceite de oliva
 2 tsp cucharadas de cilantro fresco finamente picado
 sal al gusto
Para Acompañar
 Arroz
 Patacones o Tostones

1

Para preparar el aliño del salmón mezcle la sal, las semillas de cilantro molidas, el comino, el pimentón, la cebolla en polvo, y la pimienta.

2

Frote los filetes de salmón con el aceite de oliva y con el aliño. Refrigere por lo menos durante 30 minutos.

3

Caliente la parrilla.

4

Para preparar la salsa, combine las rodajas de aguacate, las rodajas de cebolla, los ajies o chiles picados, el cilantro, el jugo de limón, aceite de oliva y la sal en un tazón. Mezcle bien y refrigere hasta que esté listo para usar.

5

Ase el salmón en la parrilla hasta que este listo. No lo cocine en exceso para evitar que el pescado quede seco. La ideal es que este suave y sedoso.

6

Sirva el pescado asado con la salsa de aguacate, el arroz y los patacones o tostones.

La Salsa que acompaña al Salmón
7

La salsa que acompaña al salmón se prepara con aguacates, cebolla, ajees o chiles, cilantro, limón y aceite de oliva.

8

Nota:

Se puede preparar con otras variedades de pescado, incluyendo atun, mahi mahi (dorado), corvina, tilapia, bacalao, halibut,

Ingredients

 2 libras de salmón cortado en 4 a 6 filetes
 1 tsp aceite de oliva
 1 tsp sal
 1 tsp semillas de cilantro molidas
 1 tsp comino molido
 1 tsp pimentón en polvo
 1 tsp cebolla en polvo
 1 tsp pimienta
Para la salsa de aguacate:
 1 aguacate cortado en rodajas finas
 1 cebolla colorada o roja pequeña cortada en rodajas finas
 3 ajíes o chiles no muy picantes, sin semillas ni venas, cortado en cubitos pequeños o rodajas finas
 El jugo de 2 limones
 3 tsp aceite de oliva
 2 tsp cucharadas de cilantro fresco finamente picado
 sal al gusto
Para Acompañar
 Arroz
 Patacones o Tostones

Directions

1

Para preparar el aliño del salmón mezcle la sal, las semillas de cilantro molidas, el comino, el pimentón, la cebolla en polvo, y la pimienta.

2

Frote los filetes de salmón con el aceite de oliva y con el aliño. Refrigere por lo menos durante 30 minutos.

3

Caliente la parrilla.

4

Para preparar la salsa, combine las rodajas de aguacate, las rodajas de cebolla, los ajies o chiles picados, el cilantro, el jugo de limón, aceite de oliva y la sal en un tazón. Mezcle bien y refrigere hasta que esté listo para usar.

5

Ase el salmón en la parrilla hasta que este listo. No lo cocine en exceso para evitar que el pescado quede seco. La ideal es que este suave y sedoso.

6

Sirva el pescado asado con la salsa de aguacate, el arroz y los patacones o tostones.

La Salsa que acompaña al Salmón
7

La salsa que acompaña al salmón se prepara con aguacates, cebolla, ajees o chiles, cilantro, limón y aceite de oliva.

8

Nota:

Se puede preparar con otras variedades de pescado, incluyendo atun, mahi mahi (dorado), corvina, tilapia, bacalao, halibut,

Salmón asado a la parrilla con salsa de aguacate
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