Pescado a la parrilla con salsa de mariscos

El pescado con salsa de mariscos es la receta ideal para una ocasión especial en la que busca impresionar a sus invitados. Es fácil y rápido de preparar y también muy rico. Lo más importante es conseguir el pescado lo más fresco posible. Este delicioso pescado asado o pescado a la parrilla en salsa de mariscos al ajillo proviene de Salinas, una ciudad costeña en Ecuador.

Yields1 Serving

 2 libras de filete de pescado
 ½ libra de camarones crudos pelado y sin venitas
 ½ libra de calamar cortado en pedazos pequeños
 ½ libra de vieiras o conchitas de abanico pequeñas
 2 tsp de mantequilla
 2 tsp e cebolla blanca picada finamente
 6 dientes de ajo picados finamente
 ¼ cup de vino blanco
 ½ cup de crema de leche
 Sal y pimienta al gusto
 PARA ACOMPAÑAR
 Papitas al perejil
 Verduras al vapor o a la parrilla
 Arroz o quinua Pan

1

Sazone el pescado con sal y pimienta negra.

Caliente la parrilla y ase el pescado justamente cuando la salsa de mariscos este casi terminada para que se puedan servir calientes.

2

Derrita la mantequilla a temperatura media en un sartén de buen tamaño, añada la cebolla y el ajo, cocine por unos dos minutos.

3

Añada los camarones o gambas y cocine por dos minutos más.

4

Añada el vino blanco, mezcle bien y cocine por dos minutos más.

5

Añada la crema y cocine hasta que los camarones estén casi listos.

6

Añada el calamar y las vieiras o conchitas de abanico, cocine por aproximadamente dos minutos o hasta que esten listos, y retire del fuego.

7

Sirva la salsa de mariscos al lado o encima del pescado a la parilla, espolvoree con el perejil picado.

8

Acompañe el pescado y la salsa de mariscos con una tajada de limón, papas al perejil, verduras al vapor y pan.

Ingredients

 2 libras de filete de pescado
 ½ libra de camarones crudos pelado y sin venitas
 ½ libra de calamar cortado en pedazos pequeños
 ½ libra de vieiras o conchitas de abanico pequeñas
 2 tsp de mantequilla
 2 tsp e cebolla blanca picada finamente
 6 dientes de ajo picados finamente
 ¼ cup de vino blanco
 ½ cup de crema de leche
 Sal y pimienta al gusto
 PARA ACOMPAÑAR
 Papitas al perejil
 Verduras al vapor o a la parrilla
 Arroz o quinua Pan

Directions

1

Sazone el pescado con sal y pimienta negra.

Caliente la parrilla y ase el pescado justamente cuando la salsa de mariscos este casi terminada para que se puedan servir calientes.

2

Derrita la mantequilla a temperatura media en un sartén de buen tamaño, añada la cebolla y el ajo, cocine por unos dos minutos.

3

Añada los camarones o gambas y cocine por dos minutos más.

4

Añada el vino blanco, mezcle bien y cocine por dos minutos más.

5

Añada la crema y cocine hasta que los camarones estén casi listos.

6

Añada el calamar y las vieiras o conchitas de abanico, cocine por aproximadamente dos minutos o hasta que esten listos, y retire del fuego.

7

Sirva la salsa de mariscos al lado o encima del pescado a la parilla, espolvoree con el perejil picado.

8

Acompañe el pescado y la salsa de mariscos con una tajada de limón, papas al perejil, verduras al vapor y pan.

Pescado a la parrilla con salsa de mariscos
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