Pasta primavera

CONSEJOS:

  • Utiliza el tipo de aceite o de harina que quieras.
  • Puedes sustituir el aceite por agua o por cualquier otro líquido si prefieres una versión baja en grasa.
  • Usa las verduras que quieras, que estén de temporada o que tengas a mano.

La pasta primavera es uno de los platillos más fáciles y deliciosos de preparar. Se denomina así no solo por la época del año sino también por la cantidad de vegetales coloridos que posee.

Yields1 Serving

Para la pasta primavera
 250 pasta
 100 g brócoli
 40 g cebolla picada
 130 g arvejas congeladas
 2 zanahorias
 Queso parmesano rallado
 Aceite de oliva
Para la salsa Alfredo
 50 mantequilla
 2 dientes de ajo
 3 cucharadas de aceite de oliva
 Pimienta negra molida
 2 tazas de nata
 ½ taza de queso parmesano rallado
 ½ taza de queso mozzarella rallado

1

Coloca abundante agua en una olla con un chorro de aceite y un poco de sal.

2

Lleva a fuego medio y cuando comience a hervir echa la pasta y cocina al dente.

3

En una sartén u olla agrega un poco de aceite de oliva y lleva al fuego. Una vez caliente agrega la cebolla picada, las arvejas congeladas, las zanahorias ralladas y el brócoli. Remueve y cocina durante 8 minutos.

4

Para hacer la salsa Alfredo, corta la mantequilla en cubos y fúndala a fuego medio-bajo en una sartén u olla junto con el aceite de oliva.

5

Machaca el ajo y añádelo junto con la pimienta y la nata/crema de leche. Continúa cocinando mientras remueves con una cuchara de madera y añade el queso parmesano rallado.

6

Deja cocinar a fuego mínimo durante 10 minutos e incorpora el queso mozzarella. Sigue removiendo para que no se pegue en el fondo de la olla y cuando esté bien fundida, retira.

7

Coloca la pasta escurrida en un recipiente junto con los vegetales y la salsa Alfredo. Mezcla muy bien y sirve en platos. Espolvorea con queso parmesano rallado.

Ingredients

Para la pasta primavera
 250 pasta
 100 g brócoli
 40 g cebolla picada
 130 g arvejas congeladas
 2 zanahorias
 Queso parmesano rallado
 Aceite de oliva
Para la salsa Alfredo
 50 mantequilla
 2 dientes de ajo
 3 cucharadas de aceite de oliva
 Pimienta negra molida
 2 tazas de nata
 ½ taza de queso parmesano rallado
 ½ taza de queso mozzarella rallado

Directions

1

Coloca abundante agua en una olla con un chorro de aceite y un poco de sal.

2

Lleva a fuego medio y cuando comience a hervir echa la pasta y cocina al dente.

3

En una sartén u olla agrega un poco de aceite de oliva y lleva al fuego. Una vez caliente agrega la cebolla picada, las arvejas congeladas, las zanahorias ralladas y el brócoli. Remueve y cocina durante 8 minutos.

4

Para hacer la salsa Alfredo, corta la mantequilla en cubos y fúndala a fuego medio-bajo en una sartén u olla junto con el aceite de oliva.

5

Machaca el ajo y añádelo junto con la pimienta y la nata/crema de leche. Continúa cocinando mientras remueves con una cuchara de madera y añade el queso parmesano rallado.

6

Deja cocinar a fuego mínimo durante 10 minutos e incorpora el queso mozzarella. Sigue removiendo para que no se pegue en el fondo de la olla y cuando esté bien fundida, retira.

7

Coloca la pasta escurrida en un recipiente junto con los vegetales y la salsa Alfredo. Mezcla muy bien y sirve en platos. Espolvorea con queso parmesano rallado.

Pasta primavera
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