AuthorGusticos De Mi TierraCategoryPostresEs uno de los merengues, fáciles de trabajar, duradero y no derrite, después combinarlo con colores de tu preferencia, quedaran lindos y profesionales tus pasteles o cupcakes.
Primero separamos las claras de 3 huevos en el recipiente junto con la pizca sal y las gotitas de limón, batimos a velocidad alta, hasta que se esponje. (recuerde que NO debe dejar de batir) Por otro lado, en una olla, ponemos el agua con los 350 g de azúcar a fuego medio-bajo y remover con delicadeza para que se disuelva el azúcar y se forme el almíbar.
Una vez obtenida la consistencia deseada, que sería a punto de hilo, (como probar que es punto de hilo, cuando sacas la cuchara y este como una miel y se estire quedando firme, es decir que no gotee) agregamos este almíbar poco a poco al recipiente con las claras de huevos que ya debe estar espumosa y esponjada, batirlas hasta que todo esté bien uniforme, luego esas misma mezcla la pone en un recipiente a fuego medio y en otro recipiente coloque las otras 4 claras de huevos restante y bata hasta que esponje y agregar el los 100 gramos de azúcar pero pulverizada y almíbar que debe estar caliente y más meloso a las claras batiendo constantemente hasta que vea un nevado o merengue firme y delicioso.
RECOMENDACIONES
Para que nuestro trabajo sea de calidad, debes tener en cuenta de que todos tus utensilios de cocina, esten limpios, sin residuos, sin manchas ni quemaduras y mucho menos sin olores a comida o grasa.
Nos cuesta un mundo decorar los cupcakes, pero ya tienes un punto a tu favor, el Nevado o Merengue Italiano. Ahora necesitamos herramientas para decorar…ya verás será divertido.
Debemos estar claro en lo que queremos, por ejemplo, el motivo de la fiesta u ocasión, y así tendremos la idea de los colores que queremos, recuerda que puedes separar tu nevado o merengue, para que le puedas dar el tono deseado.
Existen miles de boquillas y mangas desechables en el mercado, ahora bien, si deseas un nevado multicolor, esta es la adecuada.
Ingredients
Directions
Primero separamos las claras de 3 huevos en el recipiente junto con la pizca sal y las gotitas de limón, batimos a velocidad alta, hasta que se esponje. (recuerde que NO debe dejar de batir) Por otro lado, en una olla, ponemos el agua con los 350 g de azúcar a fuego medio-bajo y remover con delicadeza para que se disuelva el azúcar y se forme el almíbar.
Una vez obtenida la consistencia deseada, que sería a punto de hilo, (como probar que es punto de hilo, cuando sacas la cuchara y este como una miel y se estire quedando firme, es decir que no gotee) agregamos este almíbar poco a poco al recipiente con las claras de huevos que ya debe estar espumosa y esponjada, batirlas hasta que todo esté bien uniforme, luego esas misma mezcla la pone en un recipiente a fuego medio y en otro recipiente coloque las otras 4 claras de huevos restante y bata hasta que esponje y agregar el los 100 gramos de azúcar pero pulverizada y almíbar que debe estar caliente y más meloso a las claras batiendo constantemente hasta que vea un nevado o merengue firme y delicioso.
RECOMENDACIONES
Para que nuestro trabajo sea de calidad, debes tener en cuenta de que todos tus utensilios de cocina, esten limpios, sin residuos, sin manchas ni quemaduras y mucho menos sin olores a comida o grasa.
Nos cuesta un mundo decorar los cupcakes, pero ya tienes un punto a tu favor, el Nevado o Merengue Italiano. Ahora necesitamos herramientas para decorar…ya verás será divertido.
Debemos estar claro en lo que queremos, por ejemplo, el motivo de la fiesta u ocasión, y así tendremos la idea de los colores que queremos, recuerda que puedes separar tu nevado o merengue, para que le puedas dar el tono deseado.
Existen miles de boquillas y mangas desechables en el mercado, ahora bien, si deseas un nevado multicolor, esta es la adecuada.
