Mejillones guisados

Los mejillones guisados son una receta típica de Venezuela, donde se consumen grandes cantidades y reciben el nombre de choros. Al vapor o rellenos son las formas tradicionales de prepararlos, pero los mejillones guisados son igual de deliciosos y perfectos para servir en una comida familiar o con amigos si lo que se busca es un plato con el que sorprender. Además, su elaboración es de lo más sencilla, pues sólo hay que abrirlos al vapor y luego cocinarlos en un sofrito hecho a base de cebolla, ajo, pimiento y tomate.

Los Mejillones son unos de los productos del mar más consumidos en Venezuela, especialmente en las costas orientales. Se suele preparar en guisos y te mostramos la receta para que disfrutes en familia de unos deliciosos Mejillones Guisados.

Yields1 Serving

 2 kg mejillones
 Suficiente agua que cubra los mejillones durante el remojo
 1 cucharadita de sal
 Suficiente agua que cubra los mejillones durante la cocción
 3 hojas de laurel
 4 papas medianas
 ¼ taza de aceite
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 1 pimentón rojo o verde
 ¼ taza de vino blanco
 1 tomate
 ¼ cucharadita de pimienta
 ¼ cucharadita de pimentón molido

1

Limpiar bajo el grifo e ir retirando adherencia y barbas que tengan pegada a las conchas con un cuchillo.

2

Colocar los mejillones en un recipiente con agua y sal, para que suelten la arena que aún tengan; cuando el agua salga limpia están limpios.

3

Poner suficiente agua en una olla, añadir las hojas de laurel y ponerla a hervir.

4

Introducir los mejillones y a medida que vayan abriendo se van sacando del agua, hasta que todos estén abiertos. Retirar de sus conchas y reservar.

5

Colar el agua de la cocción y ponerla en una olla para cocinar las papas, previamente lavadas y cortadas en rebanadas, por unos 5 minutos aproximadamente.

6

Sacar las papas del agua, escurrir y reservar.

7

Poner en una o sartén el aceite a fuego medio para sofreír la cebolla, el ajo y el pimentón, con un poquito de sal, por unos 5 minutos.

8

Regar el sofrito con el vino, bajar el fuego al mínimo y dejar evaporar ligeramente, unos 5 minutos.

9

Pelar y picar el tomate finamente y añadirlo a la sartén; remover y dejar cocinar por 4 minutos.

10

Incorporar los mejillones, agregar la pimienta y el pimentón molido, mezclar por unos 5 minutos más a fuego lento y retirar del fuego.

11

Colocar las papas en un recipiente de barro y agregar 2 cucharadas del líquido de cocción de las papas.

12

Poner sobre las papas el sofrito con los mejillones y si es necesario un poquito del líquido de la cocción de las papas.

13

Espolvorear el perejil picado y servir.

Ingredients

 2 kg mejillones
 Suficiente agua que cubra los mejillones durante el remojo
 1 cucharadita de sal
 Suficiente agua que cubra los mejillones durante la cocción
 3 hojas de laurel
 4 papas medianas
 ¼ taza de aceite
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 1 pimentón rojo o verde
 ¼ taza de vino blanco
 1 tomate
 ¼ cucharadita de pimienta
 ¼ cucharadita de pimentón molido

Directions

1

Limpiar bajo el grifo e ir retirando adherencia y barbas que tengan pegada a las conchas con un cuchillo.

2

Colocar los mejillones en un recipiente con agua y sal, para que suelten la arena que aún tengan; cuando el agua salga limpia están limpios.

3

Poner suficiente agua en una olla, añadir las hojas de laurel y ponerla a hervir.

4

Introducir los mejillones y a medida que vayan abriendo se van sacando del agua, hasta que todos estén abiertos. Retirar de sus conchas y reservar.

5

Colar el agua de la cocción y ponerla en una olla para cocinar las papas, previamente lavadas y cortadas en rebanadas, por unos 5 minutos aproximadamente.

6

Sacar las papas del agua, escurrir y reservar.

7

Poner en una o sartén el aceite a fuego medio para sofreír la cebolla, el ajo y el pimentón, con un poquito de sal, por unos 5 minutos.

8

Regar el sofrito con el vino, bajar el fuego al mínimo y dejar evaporar ligeramente, unos 5 minutos.

9

Pelar y picar el tomate finamente y añadirlo a la sartén; remover y dejar cocinar por 4 minutos.

10

Incorporar los mejillones, agregar la pimienta y el pimentón molido, mezclar por unos 5 minutos más a fuego lento y retirar del fuego.

11

Colocar las papas en un recipiente de barro y agregar 2 cucharadas del líquido de cocción de las papas.

12

Poner sobre las papas el sofrito con los mejillones y si es necesario un poquito del líquido de la cocción de las papas.

13

Espolvorear el perejil picado y servir.

Mejillones guisados
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