Mandocas

Las Mandocas son una tradicion zuliana que hasta musica tiene "Pregones zulianos"...Aquí llego el panadero pan, pan, pan hay galletas y bizcochos marchante y atrás viene el mandoquero: calientitas mis mandocas...

Yields1 Serving

 1 kg Harina de maiz
 1 Panela
 2 Platanos maduros
 1 ½ ml Agua
 1 Pizca de anís estrellado en polvo
 1 Pizca de sal
 ¼ g Queso blanco rallado
 ¼ g Queso blanco entero

1

Ante de todo, se coloca en una olla el litro y medio de agua junto con la panela para diluirla.
En otra olla cocine los dos plátanos maduros y luego límpielo quitando la raíz del centro, para que se trituren como pure.

2

Después de tener todo listo, en un bol hondo, coloque la harina de maíz, la pizca de anís estrellado y la sal, incorporando poco a poco el agua de panela y el pure de plátano maduro, incorpore todo muy bien hasta que quede una masa integrada, luego colóquele un poco de queso blanco rallado a la masa.

3

Luego separe trozos de la masa, y en una superficie limpia dele forma de lápiz a la masa, puede estirarla hasta 8 dedos de ancho la corta y la cierra.
En una sartén coloque abundante aceite para freír, y al estar doradas por ambos lados retírelas y déjela escurrir, acompáñela con queso blanco rallado o entero.

Ingredients

 1 kg Harina de maiz
 1 Panela
 2 Platanos maduros
 1 ½ ml Agua
 1 Pizca de anís estrellado en polvo
 1 Pizca de sal
 ¼ g Queso blanco rallado
 ¼ g Queso blanco entero

Directions

1

Ante de todo, se coloca en una olla el litro y medio de agua junto con la panela para diluirla.
En otra olla cocine los dos plátanos maduros y luego límpielo quitando la raíz del centro, para que se trituren como pure.

2

Después de tener todo listo, en un bol hondo, coloque la harina de maíz, la pizca de anís estrellado y la sal, incorporando poco a poco el agua de panela y el pure de plátano maduro, incorpore todo muy bien hasta que quede una masa integrada, luego colóquele un poco de queso blanco rallado a la masa.

3

Luego separe trozos de la masa, y en una superficie limpia dele forma de lápiz a la masa, puede estirarla hasta 8 dedos de ancho la corta y la cierra.
En una sartén coloque abundante aceite para freír, y al estar doradas por ambos lados retírelas y déjela escurrir, acompáñela con queso blanco rallado o entero.

Mandocas
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