Las Mandocas son una tradicion zuliana que hasta musica tiene "Pregones zulianos"...Aquí llego el panadero pan, pan, pan hay galletas y bizcochos marchante y atrás viene el mandoquero: calientitas mis mandocas...
Ante de todo, se coloca en una olla el litro y medio de agua junto con la panela para diluirla.
En otra olla cocine los dos plátanos maduros y luego límpielo quitando la raíz del centro, para que se trituren como pure.
Después de tener todo listo, en un bol hondo, coloque la harina de maíz, la pizca de anís estrellado y la sal, incorporando poco a poco el agua de panela y el pure de plátano maduro, incorpore todo muy bien hasta que quede una masa integrada, luego colóquele un poco de queso blanco rallado a la masa.
Luego separe trozos de la masa, y en una superficie limpia dele forma de lápiz a la masa, puede estirarla hasta 8 dedos de ancho la corta y la cierra.
En una sartén coloque abundante aceite para freír, y al estar doradas por ambos lados retírelas y déjela escurrir, acompáñela con queso blanco rallado o entero.
Ingredients
Directions
Ante de todo, se coloca en una olla el litro y medio de agua junto con la panela para diluirla.
En otra olla cocine los dos plátanos maduros y luego límpielo quitando la raíz del centro, para que se trituren como pure.
Después de tener todo listo, en un bol hondo, coloque la harina de maíz, la pizca de anís estrellado y la sal, incorporando poco a poco el agua de panela y el pure de plátano maduro, incorpore todo muy bien hasta que quede una masa integrada, luego colóquele un poco de queso blanco rallado a la masa.
Luego separe trozos de la masa, y en una superficie limpia dele forma de lápiz a la masa, puede estirarla hasta 8 dedos de ancho la corta y la cierra.
En una sartén coloque abundante aceite para freír, y al estar doradas por ambos lados retírelas y déjela escurrir, acompáñela con queso blanco rallado o entero.