AuthorGusticos De Mi TierraSe dice que Domingo Faustino Sarmiento, impulsor de la educación argentina, dijo durante un almuerzo tucumano: "Amemos, señores, la empanada nacional, sin perjuicio de saborearlas todas…". Y es que en Argentina, cada región del país tiene su receta original.
Algo curioso que esta receta es muy parecida alas empanadas chilenas.
Para empezar con la receta de empanada Argentina, primero debes cocinar los 2 huevos y dejar que se enfríe. Para ello, disponer en una olla tapado con agua fría y llévalos al fuego por 12 minutos. Pélalos, pícalos y resérvalos.
Mientras, mezcla la manteca con el aceite en una olla amplia con el fuego alto para saltear la parte blanca del cebollin y las dos cebollas redonda picadas en cuadros. Una vez que estén transparentes y doradas, agrega la carne molida.
Cuando los vegetales estén dorados, retíralos de la sartén, resérvalos y en el mismo fondo de cocción con 1 cucharadita de aceite extra, saltea la carne picada y agregar la hoja de laurel. Aquí buscamos una tapa para darle sabor y que quede jugosa.
Retira la carne dorada y los vegetales salteados del fuego para condimentar el relleno de tu empanada Argentina con la parte verde del cebollin picado, el huevo duro que habías cocinado previamente, las aceitunas en rodajas, el pimentón, comino, y ají molido. Refrigera antes de rellenar tus empanadas.
Truco: si puedes guardarlo de un día para el otro, concentrará aún más su sabor.
Mientras, hidrata las uvas pasas en agua caliente, si es que deseas agregarlas.
Truco: puedes omitir este paso si no te gustan las uvas.
Enciende el horno a temperatura máxima y procede a rellenar con el relleno para las empanadas Argentinas al horno. Para ello, moja el borde de medio disco de masa y agrega una cucharada del relleno en el centro junto con 3-5 pasas. A continuación, aprieta los bordes y séllalos haciendo el clásico repulgue de las empanadas Argentinas. Si quieres diferenciar las que tienen pasas de las que no, puedes hacerle otro tipo de cierre, como 5 o 6 pellizcos, o cerrarlas con un tenedor.
Dispón las empanadas en una asadera engrasada, separadas por al menos 1 dedo de distancia. Seguido, píntalas con el huevo batido.
Cocínalas unos 10-15 minutos o, hasta que la masa esté bien dorada.
Ingredients
Directions
Para empezar con la receta de empanada Argentina, primero debes cocinar los 2 huevos y dejar que se enfríe. Para ello, disponer en una olla tapado con agua fría y llévalos al fuego por 12 minutos. Pélalos, pícalos y resérvalos.
Mientras, mezcla la manteca con el aceite en una olla amplia con el fuego alto para saltear la parte blanca del cebollin y las dos cebollas redonda picadas en cuadros. Una vez que estén transparentes y doradas, agrega la carne molida.
Cuando los vegetales estén dorados, retíralos de la sartén, resérvalos y en el mismo fondo de cocción con 1 cucharadita de aceite extra, saltea la carne picada y agregar la hoja de laurel. Aquí buscamos una tapa para darle sabor y que quede jugosa.
Retira la carne dorada y los vegetales salteados del fuego para condimentar el relleno de tu empanada Argentina con la parte verde del cebollin picado, el huevo duro que habías cocinado previamente, las aceitunas en rodajas, el pimentón, comino, y ají molido. Refrigera antes de rellenar tus empanadas.
Truco: si puedes guardarlo de un día para el otro, concentrará aún más su sabor.
Mientras, hidrata las uvas pasas en agua caliente, si es que deseas agregarlas.
Truco: puedes omitir este paso si no te gustan las uvas.
Enciende el horno a temperatura máxima y procede a rellenar con el relleno para las empanadas Argentinas al horno. Para ello, moja el borde de medio disco de masa y agrega una cucharada del relleno en el centro junto con 3-5 pasas. A continuación, aprieta los bordes y séllalos haciendo el clásico repulgue de las empanadas Argentinas. Si quieres diferenciar las que tienen pasas de las que no, puedes hacerle otro tipo de cierre, como 5 o 6 pellizcos, o cerrarlas con un tenedor.
Dispón las empanadas en una asadera engrasada, separadas por al menos 1 dedo de distancia. Seguido, píntalas con el huevo batido.
Cocínalas unos 10-15 minutos o, hasta que la masa esté bien dorada.
