Crepas de cajeta flameadas

En esta ocasión, te llevamos de la mano para preparar unas deliciosas crepas de cajeta flameadas, verás lo divertido que es hacerlas y lo exquisitas que quedan.

AuthorSoramir TorresCategory

Las crepas, también conocidas como crepes, son originarias de la cocina francesa y son populares por ser uno de los postre de los más ricos. Se preparan a base de una mezcla de consistencia muy suave, que se realiza con harina, leche, huevo, mantequilla, azúcar y vainilla, lo cual hace a esta receta muy accesible y fácil de realizar.

Yields1 Serving

Para las crepas dulces:
 1 taza de Leche entera
 140 g Harina de trigo
 2 cucharadas soperas de Esencia de vainilla
 2 cucharadas soperas de Azúcar refinado
 ¼ Mantequilla
 1 Huevo
Para la salsa:
 5 ½ tazas de Cajeta
 ½ taza de Mantequilla
 ¼ taza de Licor de naranja
 ¼ taza de Ron
 ¼ taza de Leche entera
Para servir:
 10 piezas de Nuez picada
 ¼ taza de Mermelada de fresa
 ½ l helado de vainilla

1

A continuación te presentamos los ingredientes que utilizaremos para elaborar las crepas dulces.

2

Para comenzar a preparar la masa de crepes, agregaremos en un recipiente profundo una taza leche, azúcar, esencia de vainilla, huevo y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Batimos hasta que se incorporen los ingredientes.

3

Agregamos la harina previamente cernida y batimos nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.

4

Ponemos una sartén grande al fuego y añadimos la cantidad de mantequilla necesaria para cubrir el fondo. De esta forma, conseguiremos que las crepes dulces no se queden pegadas.

5

Vertemos la cantidad suficiente de mezcla para cubrir la base de la sartén con una capa delgada y movemos hasta llenar toda la superficie.

6

Una vez cocida la parte inferior de la crepa, despegamos las orillas y volteamos cuidadosamente para terminar de cocinar la parte superior.

7

Cuando esté lista la crepa dulce, doblamos en cuatro partes para formar un triángulo y reservamos en un plato. Repetimos este mismo proceso hasta acabar la masa. Si no quieres doblarla, no tienes que hacerlo, se trata de algo totalmente opcional.

8

Para preparar la salsa que bañará la crepe, sobre una sartén mediana derreimos la mantequilla y agregamos la cajeta. En muchos países, la cajeta es conocida como dulce de leche o manjar. Truco: Si la salsa queda muy espesa puedes agregar un poco de leche entera.

9

Cocinamos durante unos minutos para que los sabores se incorporen, moviendo constantemente con una cuchara de madera. Cuando comience a hervir la salsa, agregamos las crepas para impregnarlas completamente, moviéndolas de un lado a otro.

10

Cuando la salsa comience a consumirse, agregamos sobre la preparación un poco de ron y el licor de naranja.

11

Movemos la sartén y cuando comience a presentar una burbuja violenta la inclinamos hacia el fuego para flamear las crepas dulces. Cuando se extinga el fuego, estarán listas para servir. Truco: En este paso debes tener mucho cuidado, ya que la flama puede ser violenta.

12

Ingredients

Para las crepas dulces:
 1 taza de Leche entera
 140 g Harina de trigo
 2 cucharadas soperas de Esencia de vainilla
 2 cucharadas soperas de Azúcar refinado
 ¼ Mantequilla
 1 Huevo
Para la salsa:
 5 ½ tazas de Cajeta
 ½ taza de Mantequilla
 ¼ taza de Licor de naranja
 ¼ taza de Ron
 ¼ taza de Leche entera
Para servir:
 10 piezas de Nuez picada
 ¼ taza de Mermelada de fresa
 ½ l helado de vainilla

Directions

1

A continuación te presentamos los ingredientes que utilizaremos para elaborar las crepas dulces.

2

Para comenzar a preparar la masa de crepes, agregaremos en un recipiente profundo una taza leche, azúcar, esencia de vainilla, huevo y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Batimos hasta que se incorporen los ingredientes.

3

Agregamos la harina previamente cernida y batimos nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.

4

Ponemos una sartén grande al fuego y añadimos la cantidad de mantequilla necesaria para cubrir el fondo. De esta forma, conseguiremos que las crepes dulces no se queden pegadas.

5

Vertemos la cantidad suficiente de mezcla para cubrir la base de la sartén con una capa delgada y movemos hasta llenar toda la superficie.

6

Una vez cocida la parte inferior de la crepa, despegamos las orillas y volteamos cuidadosamente para terminar de cocinar la parte superior.

7

Cuando esté lista la crepa dulce, doblamos en cuatro partes para formar un triángulo y reservamos en un plato. Repetimos este mismo proceso hasta acabar la masa. Si no quieres doblarla, no tienes que hacerlo, se trata de algo totalmente opcional.

8

Para preparar la salsa que bañará la crepe, sobre una sartén mediana derreimos la mantequilla y agregamos la cajeta. En muchos países, la cajeta es conocida como dulce de leche o manjar. Truco: Si la salsa queda muy espesa puedes agregar un poco de leche entera.

9

Cocinamos durante unos minutos para que los sabores se incorporen, moviendo constantemente con una cuchara de madera. Cuando comience a hervir la salsa, agregamos las crepas para impregnarlas completamente, moviéndolas de un lado a otro.

10

Cuando la salsa comience a consumirse, agregamos sobre la preparación un poco de ron y el licor de naranja.

11

Movemos la sartén y cuando comience a presentar una burbuja violenta la inclinamos hacia el fuego para flamear las crepas dulces. Cuando se extinga el fuego, estarán listas para servir. Truco: En este paso debes tener mucho cuidado, ya que la flama puede ser violenta.

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Crepas de cajeta flameadas
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