Brazo de reina con crema chantilly

En esta ocasión te traemos esta receta para que conozcas una de nuestras preparaciones típicas colombianas y sorprendas a todos con un rico postre.

AuthorSoramir TorresCategory

El brazo de reina es un pastel relleno y enrollado que se cubre normalmente con azúcar glass. El relleno destacado en Colombia es de crema chantilly y fresas, pero a veces varía con otras frutas como duraznos y moras.

Yields1 Serving

 200 g Harina de trigo
 100 g Azúcar blanco
 4 unidades de Huevo
 200 g crema de leche
 50 g Fresas
 1 chorro de Esencia de vainilla

1

Para preparar el brazo de reina lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes.

2

Aparte, separa las claras de las yemas, reserva las yemas y bate las claras con el azúcar hasta alcanzar el punto de merengue, esto lo puedes hacer con una batidora eléctrica.

3

Luego, agrega las yemas y mezcla en forma envolvente con una espátula para evitar que se baje la mezcla.

4

Por último, agrega la harina tamizada e intégrala, también, de forma envolvente. Integra muy bien y revisa que no queden grumos.

5

Coloca la mezcla en una bandeja de horno con papel parafinado para evitar que se pegue, hornea a 170ºC durante 25 minutos o hasta que esté dorado, luego retira del horno y déjalo enfriar.

6

Bate la crema de leche con un chorro de esencia de vainilla hasta que forme picos. Este paso deberás realizarlo con varillas eléctricas o batidora.

7

Cuando el pastel esté bien frío rellena con crema chantilly y fresas cortadas y enróllalo con cuidado de no romperlo para poder formar el brazo de reina. Corta las porciones del tamaño que quieras y disfruta con todos tus comensales un rico postre colombiano.

Ingredients

 200 g Harina de trigo
 100 g Azúcar blanco
 4 unidades de Huevo
 200 g crema de leche
 50 g Fresas
 1 chorro de Esencia de vainilla

Directions

1

Para preparar el brazo de reina lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes.

2

Aparte, separa las claras de las yemas, reserva las yemas y bate las claras con el azúcar hasta alcanzar el punto de merengue, esto lo puedes hacer con una batidora eléctrica.

3

Luego, agrega las yemas y mezcla en forma envolvente con una espátula para evitar que se baje la mezcla.

4

Por último, agrega la harina tamizada e intégrala, también, de forma envolvente. Integra muy bien y revisa que no queden grumos.

5

Coloca la mezcla en una bandeja de horno con papel parafinado para evitar que se pegue, hornea a 170ºC durante 25 minutos o hasta que esté dorado, luego retira del horno y déjalo enfriar.

6

Bate la crema de leche con un chorro de esencia de vainilla hasta que forme picos. Este paso deberás realizarlo con varillas eléctricas o batidora.

7

Cuando el pastel esté bien frío rellena con crema chantilly y fresas cortadas y enróllalo con cuidado de no romperlo para poder formar el brazo de reina. Corta las porciones del tamaño que quieras y disfruta con todos tus comensales un rico postre colombiano.

Brazo de reina con crema chantilly
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