Recetas

Dulce de calabaza y camote con piloncilloBy Soramir TorresEl dulce de guayaba y camote es uno de los postres más populares de las épocas de más frío en México, puesto que es en estos meses cuando encontramos estos productos tan apreciados.
Croquetas de pavoBy Angelica MirandaLas croquetas se han convertido en un plato imprescindible en cualquier menú tradicional de la cocina española, lo cierto es que su origen está en la gastronomía francesa donde recibe en nombre de croquette. Alrededor de todo el mundo también se pueden encontrar muchas variables que se han adaptado a los productos de cada lugar. Por ejemplo, en Argentina, las croquetas tienen más parecido a una albóndiga frita, mientras que en Alemania y Bélgica suelen prepararse rellenas de patata. Korokke es el nombre que reciben en Japóny kroket en Holanda. De jamón, de pollo, de queso, de bacalao, las croquetas admiten una gran cantidad de rellenos e ingredientes.
Mazamorra colombianaBy Soramir TorresLa mazamorra es una preparación típica de la región de Antioquía de Colombia. Consiste en cocinar el maíz peto en agua hasta que esté blando, añadiendo leche y panela para endulzar.
Perdiz en escabecheBy Angelica MirandaLa perdiz en escabeche es un plato tradicional de la cocina castellana. Se trata de una plato de caza que tiene como ingrediente principal la perdiz y que se suele consumir frío o caliente, como aperitivo o para acompañar algún otro plato. Escabechar algo es una buena forma de conservar alimentos a base de vinagre, pero en este caso más que para conservar las perdices, estas se escabechan como un método para cocinar las perdices.
Quesillo de jojotoBy Soramir TorresEl quesillo venezolano es un magnifico dulce criollo que a todo el mundo gusta, su sabor recorre cada rincón de la geografía venezolana… ¡jamás falta en las celebraciones! Esta vez Gusticos de mi Tierra trae para ti una receta ideal para cualquier celebración, un manjar del caribe: quesillo de jojoto fácil de hacer. Este postre posee el encanto del grano más representativo del acervo latinoamericano.
Mermelada de manzana y canelaBy Soramir TorresLa mermelada de manzana y canela un dulce muy común en ciertos lugares de los Estados Unidos, especialmente durante el otoño. Esta exquisita mantequilla frutal resulta muy útil en la cocina, pues se caracteriza por su versatilidad, ya que la puedes degustar tanto untándola sobre pan como para relleno de innumerables postres.
Crema muselinaBy Soramir TorresEsta receta de crema muselina es una variante de la crema pastelera. Su elaboración es la misma, sólo que se le añade mantequilla, una vez hecha y fría la crema pastelera. Su conservación es de poco tiempo, pero está tan rica que merece la pena hacerla.
Ensalada americana de patatasBy Soramir TorresEsta receta americana es muy fácil y rápida de realizar y además tiene un sabor suave que a los niños les encantará. Descubre lo mejor de la cocina americana y disfruta de esta rica ensalada de patatas con huevo y bacon.
PaparajotesBy Soramir TorresEn Gusticos de mi Tierra, esta vez vamos a preparar una receta de paparajotes, un rico bocado con el sabor clásico y nostálgico de esa masa que se ha preparado toda la vida en los hogares donde es tradición. Con ingredientes básicos y una ingeniosa preparación, estos ricos dulces de tierras murcianas nos invitan a poner manos a la obra y disfrutarlos como un delicioso postre o merienda que ni niños ni adultos se resistirán a probar.
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