Recetas

Galletas craqueladasBy Soramir TorresLas galletas craqueladas son uno de los postres favoritos de la Navidad en Estados Unidos. Reciben su nombre gracias a las grietas que se les abren en el momento del horneado. De hecho, en inglés se llaman “crinkles cookies”, es decir “galletas arrugadas”. Por supuesto, estas grietas se notan más gracias a que se cubren completamente con azúcar glas y, al expandirse la masa, se abren espacios que quedan sin azúcar.
Canelones de queso y espinacasBy Angelica MirandaLos canelones, al igual que la lasaña, es otra manera diferente de tomar la mejor pasta italiana. Esta receta veremos cómo hacer unos ricos y saludables canelones de espinacas y queso. Un plato más ligero, y además, una forma de comer verdura de una forma diferente.
Pay de manzana sin hornoBy Soramir Torres¡Facilísimo y riquísimo! Este pie de manzana fácil sin horno, tradicional de la cocina francesa, posee uno de los aromas emblemáticos de la Navidad: canela, manzana y pasas. Sin embargo, este postre se degusta todo el año.
Zorongollo extremeñoBy Soramir TorresEl zorongollo de Extremadura es un sencillo plato elaborado de forma muy liviana. Con apenas 4 ingredientes, se obtiene un magnifico pisto o una ensalada similar a la escalivada. Así pues, esta receta es perfecta para servir a modo de entrante o guarnición o como cena.
Calaveritas de azúcarBy Soramir TorresLa representación de la muerte se toma con dulzura y nostalgia a la vez en esta receta de calaveritas de azúcar, tradicionales de la celebración del Día de los Muertos en México. Visten los altares en compañía de pan de muerto, flores de cempasúchil y los platillos favoritos de los seres queridos que ya no están.
Solomillo al StroganoffBy Angelica MirandaEsta receta es de un plato de origen ruso que se ha extendido en todas las gastronomías del mundo como una de las elaboraciones más características de este país. Como lo principal de este plato es la carne, debemos procurar que sea de buena calidad. Podemos encontrar esta elaboración hecha con carne de buey pero, al ser mucho más dificil de encontrar, procederemos a hacerla con carne de ternera.
Dulce de uchuvaBy Soramir TorresLa uchuva es una fruta exótica colombiana. Aunque con esta delicia se preparan varios platos, lo que traemos hoy es una propuesta para los dulces de Navidad.
Suflé de verdurasBy Angelica MirandaEl suflé es una receta compuesta por dos ingredientes esenciales: la salsa bechamel y las claras de huevo batidas a punto de nieve. Aunque su origen no se tiene del todo claro, su nombre proviene del francés 'soufflé' que significa 'soplar'. Y es que al hornearse el suflé al baño María, éste aumenta su tamaño por efecto del calor. Sin embargo, aunque hacer la mezcla es de lo más sencillo, conseguir que el suflé crezca en el horno y no se baje es algo más complicado, ya que hasta el más mínimo cambio de temperatura puede hacer que este se desinfle.
Bocadillo de pulled porkBy Angelica MirandaEl pulled pork es un plato muy conocido y utilizado en diferentes elaboraciones de la gastronomía norteamericana. Se trata básicamente de carne de cerdo marinada y preparada a fuego lento mediante una cocción a baja temperatura durante un largo periodo de tiempo tras el cual la carne debe poder separarse en hebras con ayuda de un tenedor. Tradicionalmente, en Estados Unidos suele servirse con una salsa barbacoa o una salsa de vinagre.
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